Let the sunshine innn!!! Deja que entre el color y el sabor en casa con esta tarta deliciosa de peras , grosellas y crema de almendras…!
Ya estamos casi , bueno por aquí por Valencia ya estamos en primavera, los días amanecen más temprano y el sol empieza a calentar un poquito más. Esta tarta ha sido una sorpresa ..encontré la foto en Pinterest y me fui a buscar la receta y es deliciosa de verdad. Las grosellas son acidas, las peras y la crema de almendras dulce y es un contraste de sabores sorprendente.
La crema de almendras la he aromatizado con ron y vainilla y contrasta con todo lo demás y como fondo mi masa quebrada number one ahora y que hago y hago una y otra vez por que es crujiente , hojaldrada y se puede hacer en 10 minutos en un bowl.
En resumen una tarta a repetir , para regalar y que sorprenderá mucho seguro…sigue y prueba la receta !
Cómo se hace
Ingredientes y cantidades
MASA
300 grs. harina
4 cucharadas azúcar
200 grs. mantequilla en trocitos
2 yemas de huevo
2 cucharadas agua fría
2 cucharaditas extracto de vainilla
CREMA ALMENDRAS
90 grs. mantequilla
2/3 taza azúcar
3/4 taza almendra molida
2 cucharadas harina
1 cucharada maicena
1 huevo
ron
vainilla
O aroma al gusto , le puedes poner lo que quieras, naranja, vainilla, limón, deja volar la imaginación!
DECORACION
1 lata peras en almibar
1 cajita de grosellas.
Preparación
MASA
1.- En un bowl mezclamos con las yemas de los dedos la harina tamizada con el azúcar, la mantequilla en trocitos hasta formar una masa tipo migas.
2.- Hacemos un volcán en el centro y añadimos las yemas de huevo, las 2 cucharadas de agua y la vainilla, seguimos mezclando con los dedos hasta ligar la masa , hacemos una bola , envolvemos en film y refrigeramos al menos media hora .
3.- Pasado este tiempo, extendemos con rodillo , engrasamos un molde y acoplamos en el molde. reservamos.
CREMA ALMENDRAS
1.- En un bowl con varillas batimos la mantequilla en trocitos con el azúcar, añadimos el huevo, la almendra molida, harina, Maizena y los aromas elegidos, mezclamos y reservamos.
MONTAJE
1.- Horneamos la masa con peso unos 15 minutos, quitamos el peso y horneamos unos 10 minutos más. Dejamos enfriar .
2- Extendemos una capa de crema de almendras, decoramos con las peras en almibar y las grosellas y volvemos al horno unos 20 minutos más o hasta que la tarta este dorada.
3.- Sacamos dejamos entibiar y DIS FRUTA MOS!!!! mucho! está buenísima!!!!!
SE VE DE LO MAS APETECIBLE¡¡ UNA TARTA DE LUJO.
BESOS CRISYLAURA.