Holaaaaa!!! ya lunes …empezamos semana de julio !
Hace calor y apetece postre fresquito, un helado o un semifrío como en este caso ! delicioso y rápido de preparar .
Otra vez, he recurrido a Maria Lunarillos y a su estupenda web para inspirarme en la receta. La he seguido al pie de la letra y ha salido fantástica , lo único que la próxima vez, creo que le añadiré algo más de café
Si estás de vacaciones ya y te apetece un postre relativamente rápido…esta es tu receta …
Cómo se hace
Ingredientes y cantidades
INGREDIENTES
120 grs. azúcar
4 yemas de huevo
60 ml café espresso fuerte (1/2 taza) frio
350 ml nata liquida para montar (mínimo 35% materia grasa)
Preparación
A POR ELLO!
1.- Hacemos un sabayón con las yemas y 90 grs. de azúcar , batiendo las yemas con el azúcar al baño María . Batiremos la mezcla al menos 5 minutos hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa.
2.- Añadimos la mitad del espresso . Mezclamos y dejamos templar
3.- Montamos la nata que deberá estar bien fría . Agregamos el resto de azúcar y el resto de café .
4.- Vertemos el sabayón sobre la mezcla de nata y mezclamos con espátula con movimientos envolventes . con cuidado para que no se baje.
5.- Aplicar spray antiadherente al molde elegido y verter la mousse con cuidado . Alisamos la superficie con espátula
6.- Ponemos el molde en el congelador al menos una noche
7.- Para servir, sacar del congelador, desmoldear pasando una puntilla (cuchillo de punta fina) mojado ligeramente en agua tibia por todo el borde. y desmoldear .
8.- poner en fuente de presentación y espolvorear con abundante cacao en polvo y si se quiere decorar también con nata montada …
Delicioso!!!!
Happy baking! feliz semana ..que promete calorrrrrrrr!!!!
