RUSSIAN BRAID…..





Se acerca peligrosamente la Navidad….y empezamos a pensar en cosas deliciosas para desayunos y meriendas a compartir en la mesa.

Hace ya un tiempo que descubrí a CIRL HITZ navegando un día a través de AMAZON y su interminable lista de libros…….Me encanta la opción que da en algunas ocasiones de “curiosear” por las pagínas y ver de qué van los libros, los índices, algunas recetas y fotos. Bien, en cuanto descubrí a HITZ y una de sus obras, le dí al click de comprar y me hice con un verdadero regalo.
No me decepcionó, al contrario, me he hecho adicta a sus recetas. Es simplemente GENIAL y además su forma de explicar las cosas lo hace muy comprensible .

He probado ya varias cosas , y esta trenza es una de ellas. Ya le he hecho en 3 ocasiones y no me ha fallado nunca. Creo que para las fechas que vamos es una opción a tener en cuenta a la hora de hacer algún regalito.

Lo único que me falta por probar es en vez de hacerla en molde, simplemente, ponerla sobre papel vegetal y hornearla . Esta semana, lo intentaré.
Por lo demás…….la he hecho rellena de crema de almendras y crema de avellanas y la de crema de almendras es DELICIOSA….!!! insuperable. A la de avellanas, me falta añadirle algo….

Bien, es domingo hace frio y esta nublado. Uno ó dos trozos de esta trenza nos va a dar fuerzas para luego ir a dar un paseito bajo la lluvia……

RUSSIAN BRAID ( TRENZA RUSA)

INGREDIENTES :

1 masa brioche

1 huevo

50 grs. de mantequilla fundida y fría

20 grs . de azúcar

400 grs de harina

1 taza (250 ml.) de leche tibia

12 grs.(medio cubito) de levadura fresca de panadero.

RELLENO :

125 grs. almendra molida

100 grs. azúcar

Jarabe de arce : 1 cucharada y media

Agua : cantidad suficiente para ligar la crema

PREPARACIÓN :

PARA EL BRIOCHE :

Desleir la levadura fresca en la leche tibia y dejar burbujear unos 15 minutos. Mientras, mezlcar la mantequilla fría con el huevo, el azúcar y una cucharadita pequeña de vainilla .
Una vez que la leche con la levadura esta lista, añadir a la mezcla de mantequilla /huevos, mezclar bien . Por último, añadir la harina y ligar la masa.

Dejar levar de 1 hora a 2 horas ó hasta que doble el volumen en sitio tapado y tibio.

Mientras hace la crema del relleno :

Mezclar la almendra molida , el azúcar y el jarabe. Añadir de 3 a 4 cucharadas de agua fria y mezclar. Debe resultar una crema untable , suave y cremosa.
Reservar.

Una vez tengamos el brioche, sacar del bowl, desgasificar y extender sobre la mesa de trabajo en forma de rectangulo.
Extender la crema de almendras y enrollar en forma de brazo con la abertura hacia abajo.
Cortar de arriba abajo totalmente y formar una trenza con la parte del relleno hacia arriba.

Colocar en el molde de cake y dejar levar de nuevo sobre 1 hora .

Precalentar el horno a 180º .

Una vez la trenza haya doblado el volumen, hornear de 45 a 50 minutos.

La trenza tiene que salir oscurita y firme al tacto para poder cortarla luego.

Si se tuesta demasiado al principio, bajar el horno.

Una vez fuera del horno , glasear con :

2 tazas de azúcar glass

2 cucharadas de leche. Ligarlo bien y pintar la trenza a gusto……..

DELICIOSA………!!!!

Si la hacemos de un día para otro, simplemente calentarla ligeramente y ….

A la mesa…..!!!!!

Feliz domingo…!!!!

45 Comments

  1. Evelys

    Me encata.Que pinta tiene madre mia.

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  2. Maria Elena

    Que cosa tan rica,a esta hora del desayuno es toda una tentacion!.
    Bss.

    Reply
  3. Maria Elena

    Que cosa tan rica,a esta hora del desayuno es toda una tentacion!.
    Bss.

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  4. Magdalena de Chocolate

    Deliciosa, además con esa forma queda perfecta para presentar en la mesa 🙂
    Un beso!

    Reply
  5. dadá

    ¡Qué rico!, está increíble, me llevo un pedacito para desayunar.
    besos

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  6. María

    Vaya pedazo de pan más rico y con los frutos secos tiene que estar de lujazo, me la copio corriendo para un super desayuno. Besos

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  7. Anniki

    No conocia esta trenza rusa pero tiene muy buena pinta!! Me llevo un pedazito jejeje Un besooo!

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  8. Caldebarcos

    Esto no va a quedar más remedio que probarlo.
    Besitos

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  9. Isabel

    Pues sí que debe ser alimenticio, y el aspecto es delicioso.
    Un besín

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  10. luisa

    se ven super ricos. Bss.

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  11. SUNY SENABRE

    Que cosa más rica Dolores. Tiene que ser una deliciapara el desayuno o una merienda.
    Besitos,

    Suny

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  12. jose manuel

    Que sensacional te ha quedado, me encanta esto, que pintaza tiene.

    Saludos

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  13. claudia

    Acabo de descubrir tu blog y me encanta!que cosas mas ricas tienes!
    besos!

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  14. María Alonso

    Vaya pinta más excedlente!!!!

    Tiene que estar de miedo, jejeje!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

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  15. Hilmar

    Luce fantástica!!! Qué rica!!
    feliz domingo,
    besitos,

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  16. silvia

    Con ese glaseado hay que probarlo,como me gustan así chorrenasdo por el brioche…que delicia ;))

    Feliz tarde de domingo Dolores!

    Un abrazo

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  17. Federica

    wowwwwwwwwwwwwwwwwwww che meraviglia! complimenti!!!!!!

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  18. mar

    holaaaaaa geniall para merendar ahora mismo 🙂

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  19. eatgood4life.blogspot.com

    Muy, muy, muy buena pinta se le ve a esta pan. Vamos que me comia el bollo entero 🙂

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  20. Manderley

    Un bizcocho estupendo, para la hora del té está genial.
    Besos y feliz puente

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  21. Elen

    Me llevo un trocito,se ve muy bueno.Besos

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  22. Ingrid

    Ohhhh… esto tiene un aspecto delicioso!!! te ha quedado una preciosidad y tiene que estar divino!!
    Muchos Besos

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  23. Maria Dolores

    Tiene que estar riquísima y muy vistosa con ese trenzado y el glaseado final.
    Saludos

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  24. nee*

    Qué buena pinta! Se ve muy pero que muy apetecible.
    Me parece una excelente propuesta para las mesas navideñas, quien sabe, a lo mejor me animo y todo a intentarlo :P.

    Besos!

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  25. Núria

    Ay Dolores que cosas tan ricas haces…tiene una pinta genial.
    besos

    Reply
  26. mesilda

    Vaya pinta Dolores!!Exquisita con ese relleno!Ademas queda muy bonita y luce mucho en la mesa.
    Besets.

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  27. Olga

    Qué rico, que delicioso, que chulo, que….. ummmmmmmmmmmmmmmmm
    Sin palabras.
    Un saludin

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  28. OLGUIS

    se ve delicioso.
    Agarro con tu permiso un trozo.
    Saludos
    Olguis.

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  29. Amparo

    ¡que bueno! además te ha quedado muy bonito.
    Un abrazo.

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  30. Kako

    Me encanta la trenza rusa, es una delicia y muy apropiada para estos dias tan fríos.
    Te ha quedado insuperable.
    Besos

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  31. Nytta

    ummmmmmmmmmmmm se ve espectacular!!! una presentación divina,… 😉

    un besote

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  32. Irmina Díaz-Frois Martín

    Qué buena esta trenza, me gusta mucho todo este tipo de bollería. Excelente.
    Un beso.

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  33. Anonymous

    Que buena pinta tiene esta trenza. Está diciéndome cómeme.

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  34. http://conmuchosalero.blogspot.com/

    Este pan está diciendo CO ME ME. No lo oyes??? 🙂
    Un beso

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  35. MARIA JESUS

    por que no pones un foto de tus perritos, me gustaria conoserlos?. yo tambien tengo dos,unsaludo

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  36. Ernestina tina777

    uhmmmmmm que trenza, me gusta tiene que estar deliciosa, me llevo un trozo.

    Besos.

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  37. Marta

    ¡Qué buena pinta! Nunca la he probado, pero me encantaría.
    Tu blog me da hambre, ja, ja

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  38. crismas

    El aspecto que tiene es fantástico!! Ummmmm…una delicia.
    Besos

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  39. Suspiro

    Qué blog tan bonito tienes y qué cosas taaaaaan ricas!!! Un placer visitarte.. Muuuaaa

    Reply
  40. paqui

    Creo que es mi primera visita a tu blog pero te digo que es una delicia…

    Besicos…

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