Holaaaaa!!! de nuevo , No hace menos de 1 mes en forma de tarta de cumpleaños y en esta ocasión, en forma de merengue relleno de Lemon Curd…
Deliciosos! y fáciles de hacer .
Tenía la receta en la cabeza desde hace tiempo, hasta ahora ! … No me he vuelto loca, he enchufado el horno pero como los merengues se hornean a 100º…no ha sido grave…
Asi pués, no tienes excusa para no probar esta receta !!! vamosssss , estás tardando…!
Cómo se hace
Ingredientes y cantidades
MERENGUE
2 claras huevo
70 grs. azúcar blanquilla
70 grs. azúcar glass
aroma vainilla
LEMÓN CURD
250 ml de zumo limón
ralladura de 1 limón
2 huevos + 2 yemas
85 grs mantequilla
Preparación
MERENGUE
1.- Batir las claras hasta que espumen ligeramente . Añadir entonces el azúcar blanquilla en 3 veces , sin dejar de batir .
2.- Una vez montadas y sin el robot, añadir el azúcar glas tamizado con espatula con movimientos envolventes para evitar que las claras se bajen
3.- Meter el merengue en manga con boquilla de wilton nº 1 y formar rosas en bandeja de horno forrada con papel vegetal.
4.- Hornear a 100º 1 hora y 1/2. Apagar el horno y dejar enfriar con la puerta cerrada
5.- Una vez frío , sacar y se pueden guardar en caja de metal hasta 1 semana
LEMON CURD
1.- Poner en un cazo el zumo de limón, ralladura, azúcar y mantequilla hasta que la mantequilla se funda.
2.- Batir los huevos + yemas .
3.- Añadir en forma de hilo el zumo de limon a los huevos sin dejar de remover .
4.- Volver al fuego y remover hasta que espese. Sacar , poner en bowl limpio y dejar enfriar. Reservar
MONTAJE
1.- Poner en la cara de atrás de un merengue un poco de Lemon curd. Poner entonces palito helado y tapar con otra rosa
Asi hasta acabar
Estan deliciosososososossssssssssssss
happy Baking!!! feliz Verano !!!
bsssss
