MACARONS…..

Empiezo con la locura de los macarons……..
A quién no le gustan??? …….son deliciosos, alegres y geniales para regalar.
Ya los había subido en otra ocasión, pero ahora voy a comenzar con la variedad de colores y sabores…….no tiene fin….tantos como imaginación tengamos.

Hoy, cómo estoy probando los colores los he hecho de color lavanda…..son bonitos!!!! y estan de empezar y no parar!!!!

Y qué tal para regalo????? ……bien ……no?????
Seguro que acertamos….

Si abrimos el bote…….no vamos a parar……..

Para mí , la mejor receta es la de Christophe Felder y con merengue italiano. Al contrario de lo que puedas pensar son muy fáciles de hacer y no fallan…….

VENGA VAMOS A ELLO!!!!

MACARONS RECETA

INGREDIENTES :

200 grs. almendra molida
200 grs. azúcar glass
2x 75 grs claras huevo a temp. ambiente
200 grs. azúcar normal
1/2 taza agua

Tamizar azúcar glass y almendra molida y reservar

Poner a hacer un almibar con el agua y el azúcar en grano . En el momento alcance 114º, empezar a batir 2 claras de huevo con las varillas.  Cuando el almibar llegue a los 118º, sacar del fuego y verter poco a poco y en forma de hilo sobre las claras que hemos empezado a batir con las varillas.

Seguir batiendo hasta que la masa enfrie.

Mezclar las otras claras de huevo con la mezcla de almendra/azúcar glass , mezclar bien y juntar las 2 masas.

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal. LLenar  una manga con la masa e ir haciendo pequeñas galletitas .
Dejar reposar de 20 minutos a media hora .  Mientras precalentar el horno a 180º

Hornear los macarons de 18 a 20 minutos . En el momento los saquemos del horno quitar rapido la hoja de los macarons de la bandeja del horno caliente  y dejar enfriar unos segundos.

Dejar enfriar por completo y rellenar con la ganache elegida , en este caso …..CHO CO LA TEEE!!!

CHOCOLATEEEEEEEEEEE!!!!

DELICIOSOSSSSSSSSSSSSSSSSS!!!!

venga a ver quien lo prueba !!!

Que lo disfrutéisssssssssssss

bsssssssssssssssssssssssssssss

42 Comments

  1. jose manuel

    Te han quedado estupendos, nunca me he atrevido con ellos

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  2. Mi toque en la cocina

    Qué pinta tienen. Mi hermana me regaló hace un par de meses un libro de macarons, pero no he tenido la ocasión de hacerlos por primera vez. A ver si me animo con tu receta!! Un beso desde Las Palmas.

    Reply
  3. são33

    NUNCA COMI NEM ME ATREVO A FAZER POIS TENHO A CERTEZA QUE NÃO ME SAFO.
    ESSES ESTÃO LINDOS….ADOREI.
    POSSO “ROUBAR“ UM….
    BJS

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  4. dolores

    José Manuel,

    Atrevete que con la mano que tu tienes lo tienes hecho!!!
    saludos!!!!

    Ken,
    Te digo lo mismo que a José Manuel, vamosssss a ello!!!!
    saludos,

    Mi toque en la cocina:
    si tienes un libro sobre macarons, no tienes ex!!cusa, ya verás cómo si empiezas, no acabas nunca!!!
    saludos!!!

    Sao,
    no falo portugués….jejeje, animate y venga a probarlo!!! come on, and start making macarons!!!!
    cheers

    Manderley,
    me alegro te gusten!!
    saludos

    gracias a todos por los comentarios
    bsssssssssss

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  5. dolores

    Gracias,

    Sandra/josemaria….
    me alegro os gusten

    abrazos

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  6. mira-y-come para foodies

    Ohlala Dolores…que pinta mas finos tienen. Las he comido muchísimo ahora en suiza. No quiero ni saber que pasa, si las se hacer yo! Gracias!!!

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  7. Marisa

    Holaaa, yo nunca los he hecho, y no será porque no los he visto que menuda fiebre ha habido con los macarons! pero que no termino yo de atreverme, tengo que superar esto. Y que igualitos te han quedado todos y que buenos tienen que estar.
    Un besoooo

    Reply
  8. Los blogs de María

    Q bonitos, me encanta el color. No te encuentro en twitter, sigueme anda para localizarte @losblogsdemaria

    Reply
  9. dolores

    Gracias a todo el mundo por los comentarios

    Feliz noche de miercoles

    abrazosssssssssss

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  10. Evelyn

    Bonitos, no, preciosos. Me encantan y están tan ricos. Este fin de semana he ganado un concurso con ellos. No me canso de hacerlos!! Besiños.

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  11. Dely

    Se ven preciosos con ese color. Yo la verdad es que le tengo muchas ganas, además en mi casa me los están pidiendo, pero no me atrevo con ellos. Un día me armaré de paciencia para hacerlos.
    Un besín.

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  12. ana

    Te han quedado geniales! Yo los hice una vez y no me quedaron mal, pero se podían mejorar, lo que pasa que no me he animado nunca más, a ver si ahora que veo los tuyos tan bonitos, me animo. Gracias y besos Ana

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  13. Almudena

    Acabo de tomar nota.
    Esta vez me tengo que animar, que además de deliciosos es verdad que son preciosos.

    Besos

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  14. Enmivestidor

    Hola Dolores, que buena pinta, yo intente hacerlos una vez y no me dio buen resultado pero tengo que volver a intentarlo.

    ¿Como controlas lo de los grados?

    gracias

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  15. Lidia Segura

    Dolores, te han quedado estupendos, el color precioso las fotos estupendas, total que están muy chulos. y tienen que estar riquísimos.
    Besitos.

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  16. Mª Ángeles

    Llevo años viendo estos dulces, y me siguen pareciendo muy complicados.
    Será que no me he puesto a hacerlos, pero me encanta verlos, los colores, las posibilidades de rellenos…
    A ver si me acuerdo la próxima vez ue tenga tiempo, y sigo tu receta.
    Que es muy bonita, y ese color me encanta.
    Buen día

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  17. Justme

    Pedazo de macarons! Son preciosos, yo no me atreveré nunca a intentarlo por la chapuza que saldría pero vamos ¡Ganas me dan de morder la pantalla! 😛
    Aquí espero a que tengas la idea clara para comentarme:)
    un besazo!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  18. Mary

    Qué colorcillo tan precioso y elegante les has puesto Dolores, me encanta!!! Mis niñas están absolutamente fascinadas con estos dulcecitos tan de moda, me los piden sin parar y yo, como tú, tampoco veo que sean tan difíciles de hacer…Creo que se exagera su fama de delicados!!!

    Reply
  19. SUNY SENABRE

    Tienen un color precioso, son toda una tentación!!!

    Un besito,

    Reply
  20. Bertha

    Preciosos, es lo único que mi cabeza puede pensar al verlos, bueno y probarlos.
    Besines

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  21. María

    Pues son mi asignatura pendiente, me creo que no voy a ser capaz, estos tuyos te han quedado perfectos, y seguro que mas que ricos. Mil besicos

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  22. Ruth

    espectaculares, me encanta ese color lavanda…amor a primera vista!!! besos

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  23. dolores

    Para l@s que comentan que es complicado……
    Son FA CI LI SIMOS de hacer…..
    sólo es ponerse …!!!!

    Ya estamos a viernesssssss!!!!

    Feliz finde!!!!

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  24. A qué huele mi cocina ...

    Hola Dolores. Seguro que estaban deliciosos. La verdad es que no conozco a Christophe Felder, pero lo importante es que la receta funcione y es la misma que uso yo cuando los hago con claras. Felicidades!! Un abrazo, Alicia

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  25. Gabriela, clavo y canela

    Te quedaron perfecto! que manos tienes, éstos son difíciles de hacer..
    Se ven divinos
    besos

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  26. luisa

    te han quedado estupendos. Y que bonitos son. Bss

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  27. Cocinando entre Olivos

    Impresionantes, yo a pesar de haber hecho hasta un taller los tengo pendientes, me dan miedo jajaja

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  28. dolores

    Cocinando entre olivos,

    ánimo y a por ello que son sencillos de hacer y los puedes hacer de tantos sabores como te de la imaginación!

    saludos

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  29. Mari

    Se ven exquisitos! Me gusto mucho el color.

    Saludos

    Reply
  30. Home Baked

    adoro los macarons!! son mi debilidad, este verano fuí a París y casi me coge un empacho!! jaja
    te han quedado preciosos y me encanta el color!
    besos

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  31. Mariela

    Con tu permiso me llevo la receta,
    ya los probare y te contare,ojala
    y me salgan como los tuyos.
    Besos

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  32. Ramón

    Wowwwww, que bonitos y que pinta tienen!
    Yo intenté hacerlos pero ni se incharon ni nada, como lo has echo?
    Yo tambien tengo un blog, si quieres pasarte y seguirme, yo ya te sigo!
    Saludos!!!

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  33. La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)

    Nunca me he atrevido. De momento me falta el termómetro, pero si dices que es fácil hacerlos, me compro el termómetro ya…porque son preciosos.
    Besos.

    Reply
  34. Viví Taboada

    nunca probe los macarons y tengo muchisimas ganas de hacerlos, me gusta mucho como te han quedado, me quedo por tu blog besitos

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  35. Ruth Vaello

    Q bonitos y apetecibles creia q eran mas dificiles d elaborar pero x lo q e leido creo q voy a intentar hacerlos. Muchas gracias x la receta acabas de conquistarme.

    Reply
  36. ESTHER Rodríguez

    Maamma miaa,haces tantas delicias que Jorge ya está preparando la amasadora,
    batidora etc…y yo voy a ir imprimiendo las fotografías para ir dándole bocaditos
    e imaginarme el sabor,mmmmmm, a Ruth la acabas de conquistar con esta receta
    a nosotros conquistaste nuestros paladares y corazones hace mucho tiempo, eres
    un artista¡ besitos

    Reply

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