COCO MUFFINS Y HELADO DE MANTECADO…..




Me encanta el coco…….aunque no hago muchas recetas con coco, me gusta el sabor y como queda en postres y bizcochos.
Por eso el otro día cuando vi en el blog de Silvia Y SIGO EN LA COCINA su receta de estos muffins, se me empezó a hacer la boca agua, y como hacia tiempo que no preparaba ningun bizcocho…..le pregunté a Happy : “hacemos muffins??” jajajajajaj….y se puso a dar saltos, con lo que me copié la receta y aquí están. Muy ricos!!!!

A mi , en verano me encanta hacer “guarradas” con los muffins y el helado. Es como un placer exquisito…..ponerte un trozo de bizcocho ó un muffin y una gran bola de helado e ir disfrutando mientras te metes en la boca una cucharada de ambas cosas juntas……Qué delicia!!! y si encima es mantecado…….puedo levitar!!!!!

El helado de mantecado es muy muy típico de Valencia. Aquí se toma casi tanto como la horchata y es una especie de helado de vainilla con sabor a canela y limón. Para mi es de los mejores . Aunque ahora hay tantos sabores originales…me quedo con este.
También esta delicioso metiendo una bola en el café…..y disfrutando…..sin prisas…simplemente saboreando…..

Bien, la receta de los muffins está en el blog de Silvia que he enlazado más arriba, yo os pongo la receta del Mantecado . Es fácil muy fácil y deliciosa. Para tomar con tartas y bizcochos, ó solo….con el vaso y una cuchara ….
QUE RICO!!!!!

Ale, la receta es sábado y hoy “toca río ” con Happy me quiero ir pronto por que si no luego hace muchiiiiiiiiiisimo calor

HELADO DE MANTECADO

INGREDIENTES :

300 grs. azúcar
10 yemas de huevo
1/2 l. de leche
canela
limón

PREPARACIÓN :

Cocer la leche junto con el azúcar , la canela y el limón. Dejar infusionar un ratito.
Mientras, batir las yemas. Una vez la leche se ha enfriado un poco, retirar la canela , y el limón e ir vertiendo sobre las yemas en forma de chorro fino , batiendo sin parar.
Pasar por el chino, y poner a cocer al baño maría, removiendo continuamente.
Justo antes de que empiece a hervir, apartar del fuego, volver a pasar por el chino y dejar enfriar.
Meter en el congelador e ir sacando cada 1/2 hora ó una hora para romper los cristales que se forman al ir congelandose.
En caso de tener heladora, seguir las instrucciones de la maquina
Yo lo hago de forma tradicional

Ok……feliz sábado…veraniego!!!
Mañana brioche pero por la tarde

Besos mios y de Happy

Y a Silvia, gracias por la receta de los muffins. Tienes un blog completisimo y aunque solo pongo recetas de dulce tus platos salados son deliciosos!!!!

21 Comments

  1. Pilar - Lechuza

    Mi hijo lleva varios dias pidiendome un postre con coco o con piña. Pues esta misma tarde lo voy a complacer con estos muffins. Me voy a ver la receta ipso-facto.
    un biquiño

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  2. Sonia - L'Exquisit

    Pues una “guarrada”exquisita, a disfrutar!

    Un abrazo,

    Reply
  3. ALIMENTA

    Guauuuuuuuu que bueeenooo!!!
    que apetitosos, ahora con el café con leche que me estoy tomando que bien me vendrían!!!
    Tomo nota.
    Mil besoss

    Reply
  4. Hilmar

    La verdad es que tienen un pinta magnífica. A Silvia todo le queda rico, y a tí te han quedado de cine con ese heladito de mantecado 😀
    un abracito,

    Reply
  5. Ague

    Hola Silvia soy nueva por aquí pero tu blog me encanta y esos muffins con helado,vamos quitan el sentido,Enhorabuena todo está de muerte. Nos vemos por aquí,un beso.

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  6. Marymary

    A mi tambien me encanta el coco, y el helado esta tambien genial asi q perfecto! dos recetas en una! jajaja
    Un besito

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  7. mesilda

    Que buenooooo!!!El helado de mantecado es mi preferido y si encima lo acompañas de cafe granizado ya ni te cuento….una delicia…ya queda menos Dolores, nos vemos el viernes.
    Besets.

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  8. OLGUIS

    hola guapa a que hora horneas?
    Bien pronto en la manana seguro porque aca tambien hacen unos calores tremendos.
    Besos y me llevo un muffin con tu permiso.
    Olguis.

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  9. Federica

    un abbinamento buonissimo!!!ciao!

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  10. Viena

    De coco, todo lo de coco me encanta, mezclado con mantecao ya es vicio, así que a la carpeta de “lo tengo que hacer”.
    Un beso.

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  11. Núria

    Pásalo bien en el río……mira que el coco no es lo mío pero te hn quedado tan bonitos que me comería uno o dos….y el helado un gusto totalmente nuevo para mí….
    besos

    Reply
  12. Anniki

    Que ricos estos muffins, y con lo que a mi me gusta empapar fartons, madalenas y de todo en los líquidos te digo yo que estos me los comía a la par con el helado que también debe estar riquísimo!

    Un beso!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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  13. Isabel Gargallo

    Me encantan los postres con coco.
    Me recuerdan mucho a las pastas tradicionales que se elaboran en mi tierra : Aragón.
    Las tuyas tiene una pinta estupenda.
    Te invito a ver mi blog a ver que te parece:
    http://jamondeteruel.blogspot.com/
    Saludos
    Isabel de Calaceite

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  14. jose manuel

    Deliciosas las dos cosas. Agradecer tus comentarios y un bocadito de esos muffins de coco y otra de helado. Saludos

    Reply
  15. Heidi

    Los acabo de sacar del horno…son deliciosos!!!! Y la casa te queda con un riquisimo olorcito a coco!!!!

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  16. Maria

    Pues con esta guarrada, estoy yo dejando un charquito de saliva en el suelo!
    Yo tambien daria saltos como Happy si me preguntas!
    Besitos

    Reply
  17. Joselin

    Dolores los Muffins tienen muy buena pinta y el helado es de lujo.
    Gracias por compartir.
    Besitos

    Reply
  18. silvia

    Dolooooreeeesssss pero que alegría,mil gracias por tus palabras….aunque lo que mas me gusta es que le guste a happy…jejeje…vaya combinación que te has marcado…es tan guarra que traspasaría la pantalla,al igual que esos brioches con nutella a la plancha,es que están para morir de placer y antes de morir de calor,tengo que acabar con la nutela o ese mantecado jejej…hay que ver que calores por Dioooossss!!!!

    UN besote y felíz entrada de semana…besos a Happy ;))

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  19. Amparo

    ¡Pero que buenísimo!
    Un abrazo.

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  20. Gabriela, clavo y canela

    Que riquísimos se ven éstos muffins, a ver cuando los hago, me gustaron mucho
    besos
    Gaby

    Reply

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