Vuelta al cole! Mañana empezamos un libro lleno de paginas para llenarlas como mejor queramos ó podamos..
Podemos ó verlo desde el lado positivo ó dejarnos llevar por el “ufff qué horror ..! yo, suelo ser positiva y tengo muchisima energía…además, si no tengo proyectos , me los invento pero no me cuesta volver a la rutina. Me gusta..y doy gracias por tener la vida que tengo.
Hoy, os dejo estas caracolas para regalarnos un desayuno especial si nos cuesta volver al tajo..ó simplemente por que mañana es martes y “me apetece”
Deliciosas, solas ó con un poquito de mantequilla…
Cómo se hace
Ingredientes y cantidades
250 grs. de harina
1 cucharadita de café de sal fina
20 grs. azúcar blanca
5 grs. levadura fresca panaderia
1/2 taza (más ó menos) de leche tibia
110 grs. mantequilla para los pliegues
CREMA PASTELERA (relleno)
2 yemas huevo
75 grs. azúcar
1 taza leche
20 grs. maizena
25 grs mantequilla
40 grs. pasas
Preparación
1.- CREMA PASTELERA
1,A – En un bowl, mezclaremos las yemas, azúcar y maizena. Mezclar bien y reservar
2.A- Calentar ligeramente la leche y verter “a hilo” sobre la mezcla de yemas sin dejar de remover
3.A- Volver al fuego y seguir removiendo con las varillas hasta que espese.
4,A- Sacar, volcar en un bowl limpio y poner la mantequilla a trocitos, se fundira, batir bien y dejar enfriar
MASA:
1.B- Poner la harina en el bowl de la amasadora
2,B- Hacer un hoyo en el centro y verter : la sal, el azúcar , la levadura fresca desmigada, y la leche tibia,
3,-B- Amasar ligeramente , (se liga enseguida) y formar una bola
4,-B- Sacar de la amasadora, extender en forma de rectangulo y envolver en film.
5.-B-Dejar reposar al menos 9 horas en la nevera
6.-B para las vueltas de la masa una vez reposada , os pongo enlace de la receta :
http://www.paprikas.fr/article-51544395.html
Una vez hayamos dado los pliegues, sacar la masa de la nevera :
7.-B Extender en forma de rectangulo,
8-B- Pintar con la crema pastelera
9.-B- Extender las pasas
10-B-Enrollar en forma de cilindro y cortar en rodajas de 2 cm
11-B- Poner sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal y dejar subir hasta que doble el volumen
12.B- Precalentar el horno a 200º
13.-B- Pintar las caracolas con yema de huevo, y hornear unos 20/25 minutos ó hasta que estén doradas
14.-B- Hornear unos 20 minutos ó hasta que estén doradas.
15.-B Sacar , dejar enfriar y disfrutar
Congelan de maravilla : una vez las saquemos del horno, envolver en papel de aluminio.
Para descongelar: sacar la noche de antes del conge, y dejar descongelar a temperatura ambiente. Para el desayuno las tendremos como recien hechas. Pero tambien se pueden calentar ligeramente en la tostadora
DELICIOSAS!!!
HAPPY BAKING!
Feliz Vuelta a la rutina ! y Feliz Año Nuevo lleno de proyectos!
