en reposteria integral





Desde que este invierno hice un curso de iniciación a la macrobiótica..me llama mucho la atención todo ese mundo. No soy de las que hace ascos a la comida macrobiótica ni me espanta ir a comer a un macrobiótico..al contrario , me encanta. Además, para más inri, la coordinadora de voluntarios que tenemos , es una loca del comer sano y de vez en cuando nos organiza comidas en un rte. muy conocido de este tipo de comida en Valencia. Yo, siempre he disfrutado .
Se trata de cambiar la forma de hacer los platos. De comer con cabeza.
Está todo igual de rico y nos sienta muchisimo, pero muchisimo mejor .
El día que hice yo el curso, la profesora que nos metió en materia, nos iba haciendo platos y nos iba explicando el por qué de cada cosa y de qué manera actuaba en nosotros.
Nos hizo un montón de cosas y salí …..ligera como una pluma. GEnial.
Posteriormente, a través de Ana (una amiga) conocí a Mónica una chica genial muy metida en este mundo y que de vez en cuando hace CROISSANS DE ESPELTA…..sin pensármelo 2 veces, la llamé le mandé un correo y le fui a comprar croissans.
Seguí alucinando con lo bueno que estaba ….me seguía encantando.
Y , hace poco, me mandaron un correo de donde había hecho el curso de macrobiótica que organizaban un curso de repostería integral (POSTRES DE AUTOR) lo han llamado. Ya me he reservado plaza.
Perooooooooo ayer , habia quedado a comer con mis amigas y como llegué con tiempo, me metí en el Cortty a cotillear libros…..y me encontré con ESTO me puse a hojear un ratito y al final…..cayó!!!! . Me interesó por que explica claramente por que´cambiar unas cosas por otras…y la posibilidad de por ejemplo no cerrarse sólo a endulzar con azúcar moreno ó azúcar integral , si no que nos ofrece alternativas , como puede ser la melaza, el sirope de arce y de agave…..la fructosa..la miel, los concentrados de frutas…Luego también las diferentes clases de harina…..etc.
Me pareció interesantisimo y me fui contentisima con mi compra.
Anoche le metí un repaso rápido y pensé….me voy a poner manos a la obra a empezar a hacer cosas con ello….No quiero meterlo en la estantería por que me interesa muchisimo el tema
Ok….aquí está el comienzo.
Tengo pendiente el curso de GALLERY FOOD, pero voy haciendo mis pinitos.

Ya iré poniendo más cosas.
No voy a volverme loca y dejar todos mis “placeres” aparcados……por Diós……mi brioche del alma!!!! ……mis tartas…..pero se pueden combinar!!!! no???
Ok……de momento

El comienzo,

CAKE (básico)

200 grs. de harina integral de trigo
1 cucharadita de bicarbonato
150 grs. de azúcar integral de caña (no azúcar moreno)
3 huevos de granja (yo los he puesto normales
100 ml de aceite de maiz ó girasol sin refinar

PREPARACIÓN

Como todos los cakes, batir huevos, con azúcar integral hasta obtener una crema . Añadir aceite y mezlcar
Añadir la harina tamizada junto con el bicarbonato y mezclar con espatula hasta que esté todo bien unido
Volcar en el molde bien engrasado…y hornear a 180º unos 30 minutos

Sacar dejar enfriar y…….
Ya os diré como esta…..por que de momento está envuelto en papel albal
Hoy es día de verdura y fruta!!! jajajajaja

besos , a ver si os animáis…..

  • Sonia - L'Exquisit
    Responder

    Pue yo encantada de q te hayas comprado ese libro y q nos vayas enseñando cosas tan buenas como este cake integral…

    Un abrazo,

  • Lore
    Responder

    Que guay! Yo no estoy muy al tanto de ese tema asi que encantada de que nos pongas cositas….La verdad que el cake tiene una pinta estupenda!
    Un beso!

  • jose manuel
    Responder

    Se ve con muy buena pinta, me gusta también aprender cositas un poco distintas y sanas. Tengo amigos que les va a volver locos este tipo de bizcochos. Me guardo la receta. Un saludo

  • Maria
    Responder

    Ya estoy esperando yo mas recetas de ese libro!!!
    ESta tiene muy buena pintaaa!!

  • Irene Navas
    Responder

    pues yo no se nada del tema..pero encantada de que nos lo cuentes, me parece delicioso este cake, y ocreo que tenemos un rechazo en general por lo integral, per ocreo que es falta de costumbre..un besito

  • Miri
    Responder

    Me gusta la idea, aunque en el tema …..cero!!!!!!!pero te voy a seguir bien de cerquita!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    besos y gracias
    miri

  • Isa
    Responder

    se ve estupendo
    de lo integral no soy muy amiga
    pero si lo tengo que probar lo probare
    un beso

  • mese
    Responder

    Nos pondremos a ello, que nunca viene mal.
    Besos

  • Canelaytu
    Responder

    Pues se ve estupendo!! yo también debería pasarme al mundo integral!
    A mi me encantan los postres con harina integral, y las galletas con harinas de centeno etc… me saben más ricas.
    Me anoto el cake, se ve estupendo!!
    Un abrazo

  • fargopatt
    Responder

    pues yo os envidio… “comer con cabeza” eso dice mi chico.. yo sólo sé comer lo que me gusta y cuando me gusta…. aaaaaaaaaaaaainsss es que todo tan tan bueno… eso si.. este cake tiene un corte estupendo, y no le haría ni un feo… qué pinta por favor!!! y si además es más sano..pues mejor que mejor..!!
    besotes

  • rosanna
    Responder

    mmmmm, tiene buena pinta este bizcocho integral…
    Me encanta todo lo integral, bajo en azúcares, en grasas… qué placer!

  • maria elena
    Responder

    me gusta,la verdad que lo integral me gusta casi todo.
    bss.

  • maria elena
    Responder

    me gusta,la verdad que lo integral me gusta casi todo.
    bss.

  • Marta
    Responder

    Me gusta mucho como quedan los postres con azucar integral de caña, les da un sabor muy rico…a mi también me interesa mucho todo el tema de la comida macrobiotica, espero más recetillas, un saludo!!

  • Ana Segura
    Responder

    Ay Dolores, acabo de publicar mis chuletas huyendo de la Macrobiótica y vengo y tú pretendes comer con cabeza???? No me hagas esto!!! jajajjaj
    El tema de las harinas está claro, o yo lo tengo claro pero el tema de los azúcares no tanto. Creo que si no te vas a endulzar con Stevia, todas las demás presentaciones de azúcar son parecidas y tienen propiedades muy parecidas. Se libra el sirope de ágave que es tolerado por diabéticos y no se si el de arce.
    En fin que te veo muy ilusionada, yo como soy una pecadora me quedo con tus brioches!!!! jajajaj
    Besos.
    Ana

  • La Brujita de Jengibre
    Responder

    Me parece excelente que te hayas comprado ese libros y nos vayas enseñando.
    Un abrazo
    Edith
    La brujita

  • *Eva*
    Responder

    qué rico cake integral, gracias por compartir la receta.
    bs!

  • morgana
    Responder

    Tiene una pinta buenísima. Con lo que me gustan a mí las cosas integrales…

  • OLGUIS
    Responder

    pues si guapa la verdad que comer sano es muy importante.
    Besos
    olguis.

  • Miscelánea
    Responder

    Bueno qué decirte, no es nada nuevo en mi vida.

    Soy intolerante al trigo,maiz,chocolate…. bueno a infinidad de cosas. Desde que me descubrieron mis intolerancias me puse manos a la obra y ahora solo como cosas que me hago yo.

    Mis desayunos y meriendas son orchata y un trozo de magdalenas hechas por mi o bozcochos a base de harina de arroz, harina de soja. Y mis almuerzos son pan de centeno con espelta y fiambre.

    Tengo que decir que me encantó probar todo ese tipo de alimentos porque nunca los había probado. La cocina no solo se queda en la harina de trigo, el chocolate, las salas hechas con leche… Tngo un monton de alternativas y mi estómago ha mejorado considerablemente.

    Te recomiendo la bechamel con harina de arroz (o sémola) y leche de soja. Está buenísima y no se lleva mucha diferencia de la bechamel hecha con leche de vaca y harina de trigo.

    Un abrazo y me alegro que te haya gustado.

  • Gloria
    Responder

    Mira que me llega a gustar lo que cocinas y cómo cuentas las cosas.
    Un beso

  • Unodedos
    Responder

    El bizcocho delicioso, ya se ve!
    Y ya me has metido el gusanillo con el libro jeje
    Me parece una buena idea lo de sustituir por ingredientes sanos, aunque a veces no me saben iggual las cosas, por ejemplo, yo si no le pongo a unas alubias tocino…
    Besos!

  • Marisa
    Responder

    Holaaa, aunque nunca he utilizado harina integral, me gustan mucho los bizcochos integrales. Este cake tiene un aspecto fabuloso!
    Un besooo

  • Akane
    Responder

    He oído hablar de la cocina macrobiótica pero no conozco muy bien el tema. Eso sí, yo intento siempre que puedo preparar las cosas en versiones que no sean sólo de productos refinados y muchísima mantequilla. De hecho, me gustan más los sabores de cosas integrales y endulzantes como miel, o melaza, van muy bien con las especias además :)

    El cake tiene una pinta riquísima! A ver qué más nos tienes preparado :)

  • Hilmar
    Responder

    Qué bueno se ve este bizcocho! Y si es integral mejor aún. Es una forma de mimarnos con algo rico y saludable.
    un abracito y feliz fin de semana.

  • Kako
    Responder

    Se ve realmente rico. Soy adoradora de la cocina integral por lo sana que resulta y por cierto rica.
    Muy apetitoso.
    Besos

  • Núria
    Responder

    Dolores aquí tienes a tu fiel seguidora…je je.
    Siempre que puedo como productos integrales, pan, bolleria….aunque la mayoría de veces lo compro…te aseguro que intentaré hacer las recetas que nos propones.
    Pienso que se puede combinar la cocina “tradicional” con la que nos comentas; personalmente por temas de salud me han recomendado substituya el azúcar por otros endulzantes, coma integral…..me cuesta porque soy muy golosa pero lo que te digo lo voy combinando.
    A ver si esta semana hago el bizcocho, tiene que ser buenísimo.
    muchos besos

  • María
    Responder

    que rico! hace poco hice uno parecido, solo que cambié el aceite por la mantequilla, y añadí pistachos y almendras machacadas.En casa les encantó.
    un saludo

  • Unknown
    Responder

    Es justo lo que buscaba, estoy deseando que puedas compartir con nosotras recetas interal y de tus cursos. Mi hija por motivos de salud tiene que comer todo integral y como tiene 3 años le encantan los pasteles y a mí me salen fatal si son integrales así que no veas lo contenta que se pondrá. mañana mismo voy por el aceite de girasol bio y se lo preparo de sorpresa al recogerla del cole. Un millón de gracias.

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