en Brioche





La encontré!!!!! Cuando quieres hacer una receta y encontrar ese algo diferente, pruebas y pruebas recetas, cambias ingredientes, añades una cucharadita de esto, quitas ese algo que le sobra …..pero no!!! hasta que pruebas una receta nueva y oh!!! esta, esta es!!! . Pues a mí con el pan de pasas y canela me ha pasado esto.
El otro día tenia ganas de volver a hacerlo pero estuve mirando la receta que ya tenía y no me acababa de convencer. Me puse a navegar y google me llevó directamente a una pag. americana . Leí, pensé y probé. Y para mí , esta es la receta con la que me quedo. Muy aromática, con muchisimo sabor a canela y muchisimas pasas, dulce pero sin empalagar y muy fácil . Se puede combinar tanto con dulce como con salado. De hecho ayer pensaba, este pan con unos restos de pollo y ensalada debe estar delicioso!!! . Y con mantequilla para desayuno es rico rico……Además….no se reseca.
Se puede adaptar a cada uno, Si gusta la canela la dejáis como pongo la receta, si no os va tanto le quitáis, si os gustan las pasas, lo mismo. Yo le añadí por que a mi me encanta encontrarmelas y el sabor……el aroma….gusta muchisimo!!!

Es rápido de hacer pero en este caso yo comencé a hacer la masa el viernes por la tarde, y lo horneé ayer por la mañana. La razón no es otra nada más que como no quería prisas…lo deje que subiese con tiempo. El viernes cuando hice la masa, me lo dejé subiendo, me marche con Ana, luego a tomar la cervecita con los amigos y cuando volví por la noche, lo saqué del bowl, lo desgasifiqué, y lo deje bien tapado en la nevera durante toda la noche.
Ayer por la mañana , lo saqué de la nevera , lo dejé reposar y que volviese a su temperatura y cuando estaba en su punto, amasé, metí en el molde y lo hornee.

Me encanta……
Si os gusta la canela y las pasas…a probarlo sin lugar a dudas….y seguro que lo disfrutareis.
Esta semana , sin falta yo lo voy a probar en sandwich con pollo.

Bueno, os paso la receta y me marcho con la perra que aunque han bajado un poquito las temperaturas luego si no hace calor….

PAN DE PASAS Y CANELA

INGREDIENTES :

1 taza de leche tibia .
3 cucharadas mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharadas de canela
3 cucharadas de azúcar moreno
1/2 cucharadita de sal
3 tazas (380 grs.) de harina
15 grs. de levadura fresca
1 taza de pasas, (yo le puse más)

PREPARACIÓN:

Una vez tengamos la leche tibia, (caliente pero SIN que hierva), disolver la levadura y dejar reposar.
Poner la harina , más la sal, azúcar moreno y canela en el bowl de la amasadora. Una vez la levadura esté en su punto añadir a la mezcla de harina y empezar a amasar. En el momento en que se empiece a ligar la masa y se desprenda de las paredes del bowl, comenzar a añadir la mantequilla en trocitos y seguir amasando hasta que se ligue con la masa.
Sacar del bowl, desgasificar y dejar reposar bien tapada hasta que doble el volumen.
Volver a sacar, desgasificar, dar forma y dejar subir de nuevo.
Precalentar el horno a 220º, pintar con huevo y hornear unos 20 minutos ó hasta que esté dorado….

Fuente de la receta : pinchar AQUÍ

Que lo disfrutéis,

feliz domingo y feliz comienzo de semana

besos

  • jose manuel
    Responder

    Te ha quedado un Pan excelente. Esta receta me recuerda a un Pan de el Libro “El Aprendiz de Panadero”, no se si lo tendras. Un saludo

  • Sonia - L'Exquisit
    Responder

    Te cojo un trocito para media mañana…

    Un abrazo,

  • silvia
    Responder

    Guuuaaaaaa Dolores…que va no le quito ni pizca de canela…quien pudiera tener un trocito para desayunar…

    Feliz domingo reguapaaaa!!!Ya has sacado a Happy?….que envidia,hecho tanto de menos a mi Tom y más aún los domingos,estaría dando un largo paseo :((

  • Gloria
    Responder

    Me lo copio tal como está, se ve delicioso.
    Un beso

  • Nytta
    Responder

    ,… me quedo prendada de todas tus publicaciones ;-) ,… tiene que estar de auténtico vicio!!!

    un besote y gracias por compartir tu buen hacer

  • Irene Navas
    Responder

    Dolores, te ha quedado un pan buenisimo!me encanta, ademas tiene una barbaridad de pasas con lo que me gustan ultimamente!un besito

  • kanela y Limón
    Responder

    Absolutamente sensacional!!
    Un besiño.

  • rosanna
    Responder

    Exquisito, qué a gusto me comía un par de rebanadas ahora mismo…

  • Visc a la Cuina
    Responder

    Este pan será riquísimo: me encanta el sabor de la canela!

  • Belén y Bego
    Responder

    Buenísimo! Me encanta la canela y las pasas, creo que te voy a copiar la receta de inmediato. Me comería ahora mismo un trocito.
    Un saludo

  • Maria Dolores
    Responder

    Que buena pinta tiene, asi bien cargadito de pasas me encanta.

  • la brujita de jengibre
    Responder

    Que rico se ve, hasta acá se siente el aroma de canela.
    Un abrazo
    Edith
    La brujita

  • Unodedos
    Responder

    Bueno, bueno, bueno, pero qué delicia!!!
    Es verdad que a veces no damos con la receta que deseamos, pero mira te ha salido!!
    Besos!

  • Responder

    Yo siempre me llevo un trocito de pan de pasas cuando salgo al campito, aporta energía y está muy dulce con las pasas, pero sin llegar a empachar.
    ————–
    Pastelería árabe Andalusí

    Pastelitos y dulces árabes (Baklawas) elaborados en Granada, Andalucía

    http://pasteles-arabes.blogspot.com/

  • MªJose-Dit i Fet
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    Desde luego eres la reina de los bizcochos!!! este tiene que estar muuuuy rico….besitos

  • María
    Responder

    Estupendo bizcocho, como a ti te ha pasado intentaré hacerlo de la misma manera que expones pero cambiaré las pasas por otra cosa, que no nos llevamos muy bien. Un beso.

  • OLGUIS
    Responder

    wow guapa pues si que te ha quedado como pan celestial.
    Saludos
    Olguis.

  • crismas
    Responder

    Que rico por diossss!!! tiene una pinta increiblemente buena!!
    Besos

  • Canelaytu
    Responder

    menuda maravilla! que textura y que color! me encanta!!
    Un abrazo

  • Vanesuky
    Responder

    Que rico pan!!Te ha quedado delicioso!!Te cojo un trocín para el desayuno!!

    Un besín y que pases un feliz día,

    Vanesuky.

  • Teresa
    Responder

    Que pan dulce más bueno! para la hora de la merienda tampoco iría mal…!
    Saludos!

  • Lola
    Responder

    Tengo muchas ganas de hacer un pan como este para los desayunos… me anoto la receta!

  • Visc a la Cuina
    Responder

    Hoy hemos desayunado estos panecillos y nos han gustado tanto que los he publicado en mi blog. Muchas gracias por compartir la receta, son deliciosos!

  • Neus
    Responder

    En que momento le pones las pasas..
    Ese paso creo que te lo saltaste

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