en Cakes, postres

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Holaaaa! qué tal la semana?? ya ha pasado y estamos a sábado. Hoy traigo el postre ideal para una cena de verano.

Es limón, mitad cake , mitad pudding, con el toque justo de sweetness..lo justo para sentir que has acabado la cena con algo dulce, pero sin empalagar y sin saciar . La impresión, como si te comieses suavemente una nube.. Una delicia.

Seguro seguro que repito la receta

Cómo se hace

LEMON PUDDING CAKE

Ingredientes y cantidades

INGREDIENTES

 

1 taza leche entera

1/2 taza crema fresca (nata)

3 cucharadas soperas de ralladura de limón + 1/2 taza de zumo de limón

1 taza azúcar

1/4 taza harina repostería

1/2 cucharadita levadura Royal

pizca de sal

2 huevos separados + 2 claras de huevo

1 cucharadita de vainilla

Preparación

1.- Ajustar la bandeja del horno en la mitad y precalentar a 160 .  Preparar una bandeja honda donde quepan los moldes con un trapo limpio

2.- Hervir la nata junto con la leche y añadir la ralladura de limón. Infusionar durante una 1/2 hora , tapado

3.- Mientras en un bowl grande, mezclar azúcar, harina, levadura, sal, yemas y vainilla. Mezclar bien

4.- Una vez la mezcla leche nata haya cogido el aroma, verter sobre la masa azúcar , harina y mezclar. Quedará algo parecido a un vaso grande de leche

5.- Montar las claras a punto de nieve. Una vez las tengamos a mitad, añadir poco a poco el azúcar , Seguir batiendo, pero no las necesitamos muy fuertes

6.- Una vez montadas, añadir en  2 tandas, la primera vez añadiremos una cucharada de claras y mezclaremos con cuidado. luego , volcamos el resto y seguimos mezclando hasta que no quede ninguna veta blanca en la masa

7.- Verter en los moldes sin llenarlos del todo

8.- Una vez tengamos los moldes con la masa, verteremos agua FRIA en la fuente honda sobre el paño hasta que llegue a 1/3 de los moldes.

9.- Hornear a 165º de 50 a 55 minutos, Ojo! esto ya sabéis , depende de hornos ! osea que a vigilar .

10.- Sacar , dejar entibiar y disfrutar!

Seguro seguro que os gusta !

 

Feliz fin de semana !!

Happy baking!

 

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