en helados

Hoy no es un día fácil, después del horror de ayer por la tarde. Esta mañana creo que íbamos todos por la calle medio zombis…He salido a correr y le comentaba a un amigo que hoy me había ido bien, pero sufriendo ..y he añadido ..Hoy mucha gente está sufriendo…mi superación de hoy no es nada…

Desde aquí mi solidaridad y mi calor y mis pensamientos y mis rezos para toda la gente que será muchísima,  porque ,  no tenemos que contar solo con las victimas.  La  gente que estaba por la zona y vio al loco con la furgoneta , va a tener lo suyo para superar esto.

Y como ayuda un poco de azúcar .  Y por que tenemos que ir hacia arriba y no dejar que nos amedranten.

Tarta Comtessa casera, en 1/2 hora la tienes hecha, luego la metes en el conge y mañana para después de la paella…..

Vamos ….

 

Cómo se hace

COMTESSA

Ingredientes y cantidades

INGREDIENTES

LAMINAS DE CHOCOLATE

200 grs. chocolate cobertura

HELADO DE NATA

2 tazas de nata liquida (minimo 35% materia grasa)

120 grs. azúcar dividida en 2

3 claras de huevo

ACABADO

50 grs. de chocolate de cobertura

Preparación

VAMOSSSS!

LAMINAS

1.- Pesamos y fundimos el chocolate en el micro .

2.- Extendemos 2 tapetes o 2 bandejas forradas con papel vegetal y pintamos 4 o 5 tiras finas . Metemos en la nevera para enfriar

HELADO

1.- En boles separados montamos, primero la nata bien fría y reservamos en la nevera

2.- A continuación , montamos las claras hasta que estén firmes .

3.- Seguidamente, mezclaremos el merengue con la nata en movimientos envolventes , cuidadando que no se bajen las claras.

 

MONTAJE :

1.- En un molde alargado tipo cake (he utilizado el de Lekue ) desmontable y con plato de presentación. Ponemos primero una capa de helado. A  continuación, una tira de chocolate que ya estará frio, otra capa de helado/chocolate , así hasta el final.

2.- Metemos en el congelador y dejamos al menos 1 noche

3.- Para servir se saca al principio de la comida pero  para cortarla bien . Te aconsejo con un cuchillo mojada la punta en agua caliente …corta de cine .

Ya solo tienes que ponerte a ello y disfrutar !!!

Happy Baking!!!!  ánimo a todo el mundo y sobre todo a toda la buena gente que ayer se encontró con la locura y el horror.

 

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